I all hast och en känsla av apokalyps, lyckades vi ta oss till Sverige i sista sekunden innan allt stängdes ned i Thailand.

Skrämmande känsla när allt förändrades på några timmar.

Restauranger, affärer, hotell, stränder bara stänger igen.

Vetskapen att också det är en militärdiktatur, som ger och verkställer order  gör att det känns lite mer…otryggt.

Läget i världen är svårt att ta in och verkligen förstå, och att faktist det som sker nu händer på riktigt.

Känner mig otroligt tacksam över att faktiskt ha ett hem, mat på tallriken, rent vatten i kranen och människor som jag älskar runt omkring mig.

Vi sov några timmar i Stockholm innan vi åkte ned till vår gård i Västergötland, där vi nu placerar oss i karantän i några veckor.

Hoppas att ni alla mår ok trots allt.

Jag tittar in snart igen och bjuder på lite förströelse som inte har med corona att göra.

Stor kram till alla fantastiska läsare och TACK snälla för alla fina mail som trillat in.

Lovar att svara så snart jag hinner.

Här i Thailand så är det här teet gjort på torkad himmelsärt, väldigt populärt.

Mycket tack vare sina antiinflammatoriska egenskaper och otroligt höga antioxidant värde.

Teet tillskrivs en mängd fantastiska egenskaper och används flitigt inom både den kinesiska och ayurvediska medicinen.

Vad sägs om att det sänker blodtrycket är smärt och ångestlindrande och dessutom så förbättrar denna fantastiska blomma minnet.

Dessutom så är det jättegott och en riktigt bra törstsläckare.

Här så kallbrygger jag nästan alla mina teer.

Superenkel grej att göra och teerna får aldrig någon besk eftersmak.

Så här gör du: Fyll en kanna med kallt vatten och lägg i teet som du vill brygga. Lägg ditt te och ställ in i kylen ca tolv timmar.

Klart ✔️

Om jag använder tepåsar så brukar jag ta tre stycken till en kanna på ca en liter.

Om du har lösvikt så brukar tre matskedar vara lagom.

Dags för att starta den här veckan med en supergod och mättande smoothie med smak av ”Key Lime Pie”.

Lägg alla ingredienser i din mixer.

Och det här behöver du:

1 avokado– 1 näve spenat– 1-2 lime (pressade) – 2 dl växtbaserad mjölk (jag använde fet kokosmjölk)- 1/2 del blötlagda valnötter– 1/2 tsk vaniljpulver och sen behövs lite vatten att späda med för att få den konsistens som man gillar.

Skala och skiva avokadon, pressa limen, lägga i dom blötlagda valnötterna ( jag brukar blötlägga under natten, allt för att få bort antinutrienterna, här kan du läsa mer om hur och varför du ska blötlägga)

Häll på kokosmjölken och vaniljpulvret. Ska du dricka den på direkten så lägg med en handfull is och tryck igång mixern.

Här får du förutom en ljuvligt god smoothie, massor av nyttiga fetter som håller blodsockret i balans. Kokosmjölken, avokadon och nötterna håller det i schack.

Spenaten ger renande klorofyll och massor av järn och den ljuvliga smakrika limen ser till att du håller C-vitamin nivåerna på topp.

Sist men inte minst, vaniljpulvret som sägs kunna lugna våra oroliga sinnen.

Och att just vaniljdoft och smak ger oss en känsla av välmående kan vi nog alla vara överens om. Och har den dessutom en lugnande effekt så kan det vara bra att krydda lite extra med just vaniljpulver.

Tränar du mycket? Tillsätt en skopa proteinpulver.

Vill du ha din smoothie maxad med nyttigheter, tillsätt en sked med vetegräs.

Hoppas den smakar 💚