Minns ni att jag tipsade om att göra cakepops av en kaka som står och faller i kylskåpet? Se inlägget här (klick). Ett till tips på vad du kan göra med en kaka som har sett sina bästa dagar är att göra kakcrunch av den!

KAKCRUNCH

Valfri mjuk kaka, jag använde denna kaka (klick)

KRÄMIG CHIAPUDDING

1 dl valfri yoghurt, jag använde havregurt
1 dl valfri mjölk, jag använde mandelmjölk
2 msk chiafrön
1 nypa äkta vaniljpulver
1 nypa salt

TOPPING

Granatäpple
Hallon
Pistagenötter

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180C.
2. Blanda ingredienserna till chiapuddingen och ställ åt sidan. Rör gärna om då och då under de första 20 minutrarna.
3. Smula sönder kakan och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda i mitten av ugnen tills den blivit krispig och torr, i min ugn tog det drygt 20-30 min.
5. Servera chiapuddingen med kakcrunchet och valfri topping!

Som ni vet är jag ett fan av kylskåpsrensningar. Jag gillar att göra slut på allt, till minsta lilla smula – målet är alltid att ingen mat gå till spillo. Denna tallrik är precis ett sådant hopkok. Basen består av blandade gröna blad som t.ex bladspenat, ruccola mm. Sedan stekte jag på sojabönor,  haricots verts och gröna ärtor tillsammans med lök och vitlök.

Dagen innan hade jag gjort en sås på bland annat havregrädde och lingon som jag också la på tallriken. Toppade alltsammans med lite persilja. Woila – färgglada rester till lunch!

En liten sammanställning av mina favoriter från Januari!

Skrev om min kärlek till citronzest och hyllade denna gudagåva till smak med en fräsch sallad med citronstekt aubergine och linskräm med touch av ingefära, recept här (klick)

Tipsade om gudomligt goda och frasiga sötpotatisstrips, panerade i polenta och sesamfrön. Recept här (klick)

Jag la upp receptet på denna goda banan – och chokladkaka som är superenkel att sno ihop. Många av er provade att göra den enligt detta recept (klick) 

Hur gör man då med en icke dagsfärsk kaka som bara står och faller i kylskåpet? Jo, man gör cakepops! Mer om det här (klick) 

Avokadotoast kommer aldrig gå ur tiden. Det är för gott för att bli omodernt. Min favoritversion la jag upp recept på här (klick) 

Festade till det med den här görgoda skålen med krämig choklad – och hallonsmoothie. Recept här (klick)

Gjorde färgglad lunch bestående av kikärtsbiffar med ugnsrostad tomat, persiljedressing, zucchini och snabbpicklad rödlök. Den var det till min glädje många av er som gillade. Recept här (klick)

La upp receptet på frasiga och saftiga frukostbröd med sötpotatis, serverade med jordgubbsmarmelad. Bröden blev en himla härlig hit som många av er provade på att baka och gillade, kul! Recept här (klick)