Det här är ett recept som jag längtat efter att få dela med mig av! Jag och Agnes (som är tjejen bakom bloggen Cashewkitchen) har nämligen gjort ett receptbyte där jag nu testat hennes supergoda gröna ärt – & solrosbiffar. Agnes lagade min kokos & linskräm, hennes version av den hittar du här. Agnes har verkligen ett fantastiskt fint formspråk och bjuder på läckra recept med minst sagt vackra foton till. Alltid med en lyxig känsla på enkla ingredienser! Kolla in hennes blogg så ser ni vad jag pratar om. Dom här biffarna blev verkligen otroligt goda och var väldigt enkla att göra. Nog pratat, nu till receptet!

SUPERGRÖNA ÄRT – & SOLROSBIFFAR

jag gjorde 10 biffar av receptet

500g frysta gröna ärtor
2 nävar grönkål
3 små nävar färska örter, jag tog lika delar salvia, basilika och citrontimjan
1 zucchini + 1/2 tsk salt
2,5 dl grovhackade, naturella solroskärnor
3 vitlöksklyftor
3 msk chiafrön
3 msk majsstärkelse
1 rågad tsk oraffinerat havs/bergssalt (lite mindre om du använder bordssalt)
en nypa chiliflakes
svartpeppar

kokosolja till stekning
flingsalt till garnering
örter till garnering

SERVERINGSFÖRSLAG

Wrap, jag använde den här, finns ofta på t.ex Coop & Willys
Jordgubbar
Rödlök
Bladspenat
Basilika
Jordnötssmör blandat med örtsalt och kokosmjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Tina ärtorna i micron eller vattenbad.
2. Under tiden, skala och riv zucchinin på den grova sidan av järnet. Blanda med 1/2 tsk salt i en skål och ställ åt sidan.
3. Mixa ärtor, grönkål, örter och finhackad vitlök i en mixer tills du har en slät smet. Texturen på smeten kommer variera beroende på hur stark din mixer är. Häll över smeten till en stor skål.
4. Krama ur så mycket vätska som möjligt ur zucchinin med hjälp av dina händer eller en ren kökshandduk. Lägg i skålen med ärtsmeten.
5. Grovhacka solrosfröna och lägg i skålen med ärtpurén. Ha i resterande ingredienserna och blanda väl. Låt sedan smeten stå i 30 minuter. Fram till hit kan du förbereda kvällen innan, om du bara vill ha stekningen kvar när det är dags att äta.
6. Medan du väntar på att smeten ska sätta sig kan du ställa ugnen på 175’C och förbereda en plåt täckt med bakplåtspapper.
7. Hetta upp rikligt med kokosolja i en stekpanna. Pannan ska vara täckt av ca 3-4 mm olja. Sänk till medelvärme. Skopa upp 2-3 msk smet i handen och forma bollar som du sedan plattar ut en aning. Stek på medelhög värme i ca 1 min på varje sida. Greja inte för mycket med biffarna medan de steks, låt dom bara vara tills dom är redo att vändas. Dom ska få ordentligt med färg och en krispig yta, men inte bli brända. Flytta sedan över dom till ugnsplåten. Ha i mer kokosolja i stekpannan mellan varje “stekomgång”, så att pannan aldrig torkar ut.
8. När smeten är slut och ugnsplåten full avslutar du med att grädda biffarna i ugnen i ca 10 minuter så att smakerna får utvecklas ytterligare och konsistensen sätta sig.
9. Servera förslagsvis i en wrap med bladspenat, jordgubbar, rödlök, basilika och en sås gjord på jordnötssmör, kokosmjölk och lite örtsalt. Mums!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, utan ägg, utan nötter, mejerifri.

I samarbete med www.garantskafferiet.se

Minns ni tävlingen jag skrev om för exakt en vecka sedan? Idag är det dags! Dagen med stort D. När vinnarna av tävlingen #utforskaskafferiet i samarbete med Garant och deras nya satsning www.garantskafferiet.se ska presenteras! Är ni spända? Förväntansfulla? Bra! Jag också. Det har kommit in så himla många fina bidrag verkligen, helst skulle vi vilja ge er alla ett varsitt pris. Men enligt tävlingens regler har nu tre vinnare dragits. Innan jag presenterar dessa lyckligt lottade tänkte jag visa lite fler receptidéer och inspiration.

Fryst fruktpuré! Genialt och himmelskt gott. Passionsfruktspurén är helt klart min favorit. Smakar sommar och barndom. Acerolan och graviolan är också ljuvliga. Purén är som ni kan se styckfryst, som gör att du enkelt kan välja hur mycket du vill ta fram. Passar perfekt till smoothies, glass, drinkar, godis mm. Och förpackningarna? Så. Himla. Fina.

Själv gjorde jag en chiapudding med passionsfruktskräm på toppen. Världens godaste dessert eller mellanmål. Chiapuddingen har jag gjort genom att blanda 1 1/2 msk chiafrön med 2 dl krämig fet kokosmjölk, lite salt och lite vanilj som jag låtit stå i kylen i ett dygn. Rör om då och då första halvtimmen. Passionsfruktskrämen är helt enkelt mixad passionsfruktspuré. Woila! Toppad med citronmeliss och valnötter.

Världsenkel snabbmat är nu ännu enklare. Koka upp lite linspasta, stek på ett gäng veganska puckar, rör runt lite pesto och färsk persilja i pastan – klart! Och riktigt, riktigt goda smaker.

OCH VINNARNA ÄR…TRUMVIRVEL!

Vinnarna av ett eget miniskafferi med godsaker är: @linamistander @mattugg @hilde_maria

Stort gratis till er alla tre! Jag hoppas ni ska få massvis med glädje i köket av ert miniskafferi. För att ta emot priset mailar du ditt namn, telefonnummer och adress till garant@axfood.se. Tagga och hastagga gärna mig om ni lagar och lägger upp på Instagram, det vore himla kul att se. @hurbrasomhelst.se #hurbrasomhelst

Inlägget presenteras i samarbete med www.garantskafferiet.se

I samarbete med www.garantskafferiet.se

En av mina bästa vänner förundras alltid över hur mycket råvaror vi har i skafferiet och kylen. Hon går alltid nyfiket och plockar bland alla grejer. Vilket jag tycker är underbart! Jag försöker alltid att ha frys, kyl och skafferi fylld med inspirerande mat. Dels för att göra det lättillgängligt för mig och min sambo att äta gott som gör kroppen och själen glad, men också för att alltid kunna slänga ihop något gott att bjuda på när det kommer besök.

Det är därför väldigt roligt att jag i samarbete med Garants nya satsning www.garantskafferiet.se får presentera mina skafferifavoriter ur deras sortiment! På www.garantskafferiet.se kan du läsa mer om alla deras härliga produkter. Nu har du som läsare dessutom chansen att vinna ditt eget miniskafferi från Garant, fylld av fina varor som choklad, parmesan, jordnötssmör, pesto, bröd, bönpasta mm. Mer om tävlingen längre ner i inlägget! Förpackningarna är så otroligt fina tycker jag. Som grädden på moset är merparten av deras produkter ekologiska, något som är väldigt viktigt för mig.

En låda fullproppad med favoritgodsaker. Bland annat bönpasta, linspasta, jordnötssmör, choklad, vegetabilisk mjölk, nötter, veganska chili bites, färskpasta och mycket mer. Och är det något jag verkligen längtat efter länge så är det en härlig glutenfri färskpasta i fin kvalitet. Lyckan när detta fanns med i budet som kom hem!

Jag gjorde en underbar pastarätt med glutenfri ravioli toppad med ugnsrostade tomater, färsk basilika, valnötter, parmesan, citronzest, svartpeppar och olivolja. Dom ugnsrostade tomaterna gör du enkelt. Sätt ugnen på 150C. Dela tomaterna och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Salta, peppra, ha på lite olivolja och några droppar agave. Låt stå inne i ugnen tills dom har den konsistens du önskar, jag hade nog mina inne i 2h och lät dom även stå en stund på eftervärme. Då blir dom härligt sega i konsistensen. När du tagit ut dom har du på lite balsamico.

Denna choklad alltså! Himmelsk. Här har jag gjort ett chokladbräck med jordnötssmör, torkad mango och cashewnötter. Du gör det enkelt genom att smälta en Baobab chokladkaka över ett vattenbad, ha sedan i 2 msk jordnötssmör och rör om ordentligt. Häll ut blandningen på ett bakplåtspapper. Toppa med cashewnötter, torkad mango och lite flingsalt. Låt stelna i kylskåpet. Psst! Läs mer om tillverkningen av Garants choklad här.

VINN ETT MINISKAFFERI! SÅ HÄR TÄVLAR DU:

För att tävla om ett miniskafferi fotar du din favoritprodukt från Garant och lägger ut på ditt Instagramkonto. Kom ihåg att du måste ha öppen profil för att ditt bidrag ska synas. Motivera varför du tycker att just den produkten du valt är så bra att ha hemma i skafferiet. Tagga sedan bilden med #utforskaskafferiet @hurbrasomhelst.se @garantskafferiet . Tre personer kommer att vinna ett varsitt miniskafferi fyllt av härliga produkter. Tävlingen pågår i en vecka och jag presenterar vinnaren här på bloggen. Lycka till!

Inlägget presenteras i samarbete med www.garantskafferiet.se