Sharonfrukt, säsongens gula goding. Gott till frukostskålen eller varför inte till kvällspizzan. Här kommer två smarriga tips på vad man kan göra med sharonfrukt. Först ut är en parfait jag gjorde för underbara TheChalkboardMag för ett par år sen, samt en sharon- och fikonpizza från Superhälsa. Eat in season – it tastes so much better.

Sharon- och fikonpizza

Jag älskar pizza gjord på kikärtsmjöl, det blir gott, krispigt. dessutom är det glutenfritt och snällt mot magen.

Du behöver

5 dl kikärtsmjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk havssalt

2 msk olivolja

6–8 msk vatten

Topping:

1 mogen sharonfrukt

2 fikon

2 dl getost

1 näve färsk salvia

havssalt

svartpeppar

olivolja

Såhär gör du

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver och havssalt i en stor bunke. Tillsätt olivolja och lite vatten i taget och arbeta upp en stor boll. Täck skålen med en kökshandduk och låt vila i 10 minuter. Bred sedan ut degen på en plåt med bakplåtspapper till en rektangulär eller rund tunn pizza. Skär sharonfrukten och fikonen i tunna skivor. Bred getost på pizzabotten och lägg sharonfrukt och fikon ovanpå. Toppa med salvia, havssalt och svartpeppar och avsluta med att ringla olivolja över. Grädda i ugnen i 10 till 15 minuter tills botten fått en fin gyllene färg. Skär i bitar och servera.

Sharonfruktsparfait 2 pers

Du behöver

2 st sharonfrukter, mogna och saftiga
4 dl grekisk yoghurt
4 dl hemgjord granola.
2 msk mullbär
2 msk kokoschips
2 tsk (eller mer) raw honung

Varva granola, yoghurt och tärnad sharon i ett par lager, i två st glasburkar. Toppa med mullbär, kokos och drissla slutligen honung på toppen. Servera!

HAPPY FRIDAY!