Eden Rock Wellness Retreat i St Barths. Åh, det låter som en dröm. Hade jag haft tiden så hade jag verkligen unnat mig en vecka på Eden Rock Wellness Retreat tillsammans med dessa tjejer.  Det är exakt vad jag skulle behöva just nu. Men tyvärr räcker inte tiden till och jag får gott vänta. Förhoppnigsvis dröjer det inte länge tills det blir tillfälle igen.

Aminata är tjejen har skapat detta wellness reterat och hon har även hand om allt inom wellness på Eden Rock Hotel. Hon är Health Coach, Raw Food Chef och Yogalärare. Snart launchar hon sin egna juicebar på hotellet med kallpressade juicer, superfood smoothies och booster shots.  Filosofin är den här: To purify both inside and outside in a mindful way and in a beautiful and inspiring enviroment.  

Och så är Raw Clarity Filippa med också. Hon är Spiritual Health Coach och driver sitt egna ekologiska kallpressade juicemärke Raw Clarity Cleanse och har skrivit boken Socker Detox. Henne känner vi alla till, eller hur?  Filippas motto: Health and happiness through modern spiruality. 

Och självklart finns där en Plant Based Chef som kommer laga himmelsk mat under hela veckan.  Läs mer HÄR och se fler bilder från detta fantastiska ställe. Det här gäller från 1- 8 December. Någon som är sugen att byta ut bitande decemberkyla mot turkosblått hav och en veckas lugn och harmoni?

Krämig Pasta Alfredo med såsen gjord på blomkål. Japp, det går faktiskt och det blir riktigt gott också. Ibland blir man sugen på pasta med krämig sås, även fast man inte vill köpa hela gräddekonceptet, och då kan det sitta fint med en sås gjord på blomkål och mandelmjölk istället. Mums filibabba, säger jag.

Till 2-3 portioner behöver du:

3 vitlöksklyftor

8 dl blomkålsbuketter (ungefär 1 litet blomkålshuvud)

Mungbönsfettuccine, eller annan valfri glutenfri pasta

1 dl mandelmjölk

1 msk citronjuice

2 tsk näringsjäst, eller mer efter smak (ger en ostig feeling)

1 tsk lökpulver, eller mer efter smak

basilika

havssalt och svartpeppar

Såhär gör du:

Skiva vitlök och bryn i olivolja tills den är gyllene. Koka valfri pasta enligt anvisningen på förpackningen, häll av vattnet. Lägg blomkålen i mixern tillsammans med vitlök, mandelmjölk och citronjuice och mixa till ett slätt mos. Smaksätt med näringsjäst, lökpulver, havssalt och peppar. Häll över blomkålsmoset i en kastrull och värm upp i någon minut. Lägg upp pastan på ett stort fat, häll blomkålsmoset över och garnera med basilika och svartpeppar.

Jag slängde ner det jag kom åt i min Vitamix och la ner den här gröningen i cykelkorgen. Satte fast Kalle i cykelsadeln och drog norrut. Slog mig ner på stranden och njöt av den magiskt varma novembersolen. Den här smoothien blev så god. Typ såhär: banan, mango, spenat, kokosolja, kokosvatten, hampaprotein, mandelsmör och mandelmjölk. Slurp och trevlig helg!