Persikosallad med burrata
Persikosallad med burrata. Favoriten är äntligen här! Årets första ekologiska persikor hittade jag häromdagen och roffade åt mig en massa. När stenfrukterna börjar komma jublar jag. Finns det något godare att göra sallad på? En persikosallad med lite jordgubbar och burrata är så gott till nästan vad som helst. Jag brukar ringla över en balsamvinäger gjord på granatäpple, men den var tyvärr slut, det blir verkligen smarrigt.
Nu har jag en vecka kvar innan jag flyger över Atlanten och hoppas på att flera stenfrukter hittar till marknaderna tills dess. Gott att ta med på flyget som snacks också. En annan favorit är att slänga på nektarinhalvor på grillen som man först penslar med olivolja. Det till grillad kycklingbröst och en härlig ruccolasallad är ju allt man behöver en solig lördag som denna. Eller vad säger ni?
