Veckans vardagsvego: Gnocchi med kantarellsås och grön topping
Snabblagat och supergott! Tog fram några kantareller från frysen, som tillsammans med gnocchi och färska örter blir en väldigt god vardagsmiddag.
Gnocchi med kantarellsås och grön topping
3-4 port
500 g gnocchi (1 pkt)
2 dl kantareller (skogschampinjoner funkar också bra)
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 dl vitt matlagningsvin
2 dl grädde/vegogrädde
ca 60 g ruccola, hackad eller klippt i småbitar
1/2 kruka persilja, hackad eller klippt i småbitar
1/2 kruka basilika, hackad eller klippt i småbitar
ev citronskal
salt och peppar
Fräs tinad svamp och vitlök i lite olja i 2-3 minuter. Häll på vin och grädde och låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Blanda ruccola, persilja och basilika i en skål. Häll på olivolja och salta lite. Smaksätt med citronskal om du gillar det.
Koka gnocchi enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg gnocchi i botten på matskålarna, häll kantarellsås över och toppa med örtblandningen. Ren njutning.
Fler snabblagade rätter:
