{"id":1206,"date":"2016-09-16T15:35:52","date_gmt":"2016-09-16T13:35:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/?p=1206"},"modified":"2016-09-16T19:07:15","modified_gmt":"2016-09-16T17:07:15","slug":"nya-mattrenden-climatarian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/nya-mattrenden-climatarian\/","title":{"rendered":"Nya mattrenden: Climatarian"},"content":{"rendered":"<p><em>N\u00e4sta g\u00e5ng jag bes\u00f6ker K\u00f6penhamn blir det definitivt ett bes\u00f6k till Amass!<\/em><\/p>\n<p>Det finns en del f\u00f6rdelar med att jobba som journalist. Som till exempel att man f\u00e5r g\u00e5 p\u00e5 intressanta trendspaningar och -f\u00f6rel\u00e4sningar. =)<br \/>\nI veckan bes\u00f6kte jag Food &amp; Friends som en g\u00e5ng per \u00e5r ber\u00e4ttar om kommande \u00e5rs mattrenden. Den stora mattrenden nu\u00a0\u00e4r att <strong>allt fler vill bli Climatarians<\/strong>.<\/p>\n<p>Vad \u00e4r d\u00e5 det? Jo, det \u00e4r m\u00e4nniskor som f\u00f6rs\u00f6ker \u00e4ta s\u00e5dant som inte belastar klimatet i on\u00f6dan. Genom det vi \u00e4ter vill vi v\u00e4nda klimatutvecklingen som den ser ut idag, med global uppv\u00e4rmning, utfiskning etc. Det genom \u00e5tg\u00e4rder som dessa:<\/p>\n<ul>\n<li>att \u00e4ta n\u00e4rproducerat f\u00f6r att minska on\u00f6diga\u00a0transporter.<\/li>\n<li>att \u00e4ta mindre k\u00f6tt f\u00f6r att minska utsl\u00e4ppen av v\u00e4sthusgaser<\/li>\n<li>att anv\u00e4nda allt fr\u00e5n r\u00e5varan (till exempel skal fr\u00e5n rotfrukter, alla delar av ett djur etc) f\u00f6r att minska matsvinnet.<\/li>\n<li>att sl\u00e4nga mindre mat genom att planera veckomatsedlar utefter vad det som finns hemma och sedan komplettera med det som beh\u00f6vs.<\/li>\n<li>att k\u00f6pa ekologiska livsmedel s\u00e5 l\u00e5ngt det g\u00e5r.<\/li>\n<li>att \u00e4ta fler sorters fisk eller andra livsmedel f\u00f6r att inte \u00f6verbelasta de djur\/gr\u00f6dor som \u00e4r mest vanliga och popul\u00e4ra att \u00e4ta<\/li>\n<li>att v\u00e4lja r\u00e5varor efter vad som \u00e4r i s\u00e4song.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ett kul danskt exempel \u00e4r restaurangen <a href=\"http:\/\/amassrestaurant.com\/\">Amass<\/a>.\u00a0D\u00e4r planeras\u00a0till exempel\u00a0menyn s\u00e5 att rester fr\u00e5n r\u00e4tt 1 kan anv\u00e4ndas som r\u00e5vara i r\u00e4tt nr 2. N\u00e4r man g\u00e5r hem f\u00e5r man med sig en p\u00e5se med chips av \u00f6verblivna gr\u00f6nsaksskal hem. Och en del av r\u00e5varorna blir kompost i de egna odlingarna.<br \/>\nP\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt\u00a0genererar\u00a0Amass, enligt Lennart Wallander som \u00e4r vd f\u00f6r Food &amp; Friends, 25 000 ton mindre sopor per \u00e5r!!!<br \/>\nN\u00e4sta vecka t\u00e4nkte jag tipsa om fler zero waste-restauranger\/barer att bes\u00f6ka!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>L\u00e4s mer om mattrender:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/ata-myror\/\" target=\"_blank\">\u2022 Kan man \u00e4ta myror?\u00a0<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00e4sta g\u00e5ng jag bes\u00f6ker K\u00f6penhamn blir det definitivt ett bes\u00f6k till Amass! Det finns en del f\u00f6rdelar med att jobba som journalist. Som till exempel att man f\u00e5r g\u00e5 p\u00e5 intressanta trendspaningar och -f\u00f6rel\u00e4sningar. =) I veckan bes\u00f6kte jag Food &amp; Friends som en g\u00e5ng per \u00e5r ber\u00e4ttar om kommande \u00e5rs mattrenden. Den stora mattrenden nu\u00a0\u00e4r att allt fler vill bli Climatarians. Vad \u00e4r d\u00e5&#8230; <a href=\"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/nya-mattrenden-climatarian\/\" class=\"read-more\">L\u00e4s mer <i class=\"fa fa-long-arrow-right\"><\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[399],"tags":[400,200,401],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1206"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1206"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1206\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}